Dineer waar je wilt. Picknick op het platteland

Er is altijd iets avontuurlijks aan een picknick. De eettafel en de stoel worden ingeruild voor een mooie deken, en in plaats van porseleinen borden en bestek, worden de lekkernijen uit de mand het best direct in de hand geserveerd. In een mum van tijd wordt elk stukje weiland een eetkamer op het platteland. Vergezeld van het getjilp van vogels en een licht zomerbriesje genieten uw ogen, oren en neus tegelijkertijd van de maaltijd. En terwijl jullie nog zitten te smullen en te kletsen, gaan de kinderen op verkenning uit. Wij hebben hier een paar ideeën voor eenvoudige en makkelijk mee te nemen kleine dingen voor u op een rijtje gezet. Het enige wat je hoeft te doen is ze inpakken.

1. Verwarm de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte).
2. Verwijder de groene delen van de aardbeien en snijd ze in blokjes.
3. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en meng dit samen met de bloem, het zout, het bakpoeder, de baking soda en de suiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en verkruimel deze door het bloemmengsel. Voeg het ei en de melk toe en kneed tot een deeg.
4. Werk vervolgens voorzichtig de aardbeien door het deeg.
5. Rol het deeg op een goed ingevet werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 2 centimeter en snijd er met een ronde koekjessnijder Ø 6 cm 10 scones uit.
6. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.

1. Kook de pasta in ruim gezouten water in 8 minuten al dente, giet af en laat vervolgens afkoelen.
2. Meng de pesto met olijfolie, appelazijn en ahornsiroop tot een dressing.
3. Halveer de cherrytomaten, ontpit de olijven en pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes.
4. Giet de dressing in een inmaakpot met schroefdeksel van 1 liter, voeg de pasta toe en leg daarop laagjes tomaten, olijven en mozzarella.
5. Garneer tot slot met basilicum. Schud of roer het geheel goed door voordat je het opeet.