"I Scream, You Scream, We All Scream for Ice Cream" - wat Howard Johnson, Billy Moll en Robert A. K. King in 1927 zongen wordt elke zomer het parool voor alle ijsliefhebbers. Bij het maken van ijs zijn ingrediënten van hoge kwaliteit en functionele apparatuur van essentieel belang om ervoor te zorgen dat uw romige ijscreaties de beste resultaten opleveren. Je hebt niet per se een ijsmachine nodig, want onze heerlijke aardbeienparfait werkt ook zonder. Probeer het eens.

1. Meng de aardbeien met de honing en de suiker en laat een nacht trekken.
2. Giet de aardbeien af en vang de ontstane siroop op.
3. Kook de siroop in tot ongeveer 120 ml en klop deze met de 3 eidooiers in een warmwaterbad tot een romige massa.
4. Klop vervolgens de room koud in een ijsbad.
5. Klop de room op. 5. Klop de room op, de consistentie mag niet te stevig zijn, en vouw de koude slagroom voorzichtig door de room.
6. Spatel de grof verkruimelde cantuccini, aardbeien, chocoladeschaafsel, gehakte pistachenoten en citroenschil (of limoncello) erdoor, giet in een vorm en vries een nacht in.
7. Haal de parfait uit de vorm en garneer met verse aardbeien.