Menu

Andere onderwerpen

Weens koffiehuisWeens koffiehuis

De Weense koffiehuis cultuur. Nadrukkelijk traditioneel
De Weners waren niet de eersten die koffie dronken, en hun koffiehuizen waren ook nooit de enige. Toch is er geen stad in deze wereld die zo nauw verbonden was en is met het woord koffiehuis als de Oostenrijkse hoofdstad. In 2001 werd de Weense koffiehuiscultuur zelfs door de UNESCO uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed. In het kader van de opening van ons eerste Oostenrijkse warenhuis in Wenen bekijken we de dingen die het Weense koffiehuis tot een echt instituut met herkenningseffect maken en tot een must voor elke Weense toerist. Wiener Kaffeehauskultur

Espresso voorbereidingEspresso voorbereiding

Adviesonderwerp: Espressobereiding
De meeste bezitters van een espressomachine zullen met deze situatie bekend zijn: De nieuwe machine is ingesteld, de instructies zijn gelezen en nu is het tijd om aan de slag te gaan. Scheur dus snel een pakje espresso open, doe het poeder in de portafilter, druk lichtjes aan, plaats het in de zetgroep en druk op de knop. Wat gebeurt er dan: De espresso klotst vrij snel uit de portafilter en de verwachting van een dichte, sterke espresso met een stevige crema wordt aanvankelijk getemperd. Op de een of andere manier smaakt het niet veel anders dan in de fornuismachine die ik eerder gebruikte. Adviesthema: Espressobereiding

KoffiepauzeKoffiepauze

Maken van koffie. Geen enkele druk
Koffie is de favoriete drank van de Duitsers. Dat is niet zomaar een uitdrukking, het is statistisch bewezen. Zelfs mensen die zelf geen koffie drinken - ja, die zijn er ook - vinden de geur van versgemalen koffiebonen of versgezette koffie meestal uiterst verleidelijk. Aan het koffiezetten zelf is echter lange tijd niet het belang gehecht dat het verdient. Maar (afgezien van de grondstof in de vorm van koffiebonen) zijn het vooral de bereidingswijze en de zorg waarmee men te werk gaat die bepalend zijn voor het koffiearoma en dus ook voor het genot van de koffie. Koffie zetten

Menu