French Press

De French Press levert een perfect gearomatiseerde, sterke filterkoffie. Koffie uit de French Press is rijk van smaak, maar minder cafeïnehoudend dan andere filterkoffie. Dit komt door de zetmethode. Dit komt omdat "geperste" koffie langer in contact blijft met het koffiewater dan koffie die wordt gezet met de klassieke methode met een continue watertoevoer.

Het wordt aanbevolen om grof gemalen koffiemaling te gebruiken voor koffie uit de koffiepers. Hierdoor komt het volledige spectrum aan smaken naar voren zonder dat de verkwikkende drank bitter wordt. (In dit geval zou fijngemalen koffie leiden tot zogenaamde over-extractie). Onze tip: Zorg ervoor dat je het koffiewater na het koken even laat afkoelen. Een temperatuur van ongeveer 92 tot 96 °C is ideaal voor de French press-methode.

Of het nu gaat om Arabica, Robusta of een melange van verschillende koffiesoorten, lichtgekleurde brandingen zijn ideaal voor dit type koffiebereiding. Licht gebrande koffie benadrukt de complexe zure aroma's in de boon - interessante smaken die zich des te gevarieerder kunnen ontwikkelen met deze zetmethode, vooral omdat het filterpapier dat gewoonlijk wordt gebruikt bij andere filtermethoden hier niet wordt gebruikt (waar geen filterpapier is, is er geen smaakverstorende barrière). Reken met ongeveer 60 gram versgemalen koffie per liter water en giet aanvankelijk slechts ongeveer een vijfde van de hoeveelheid water in de pot. Laat de koffie een halve minuut zwellen en voeg dan pas de rest van het water toe. Na nog eens vier minuten kan de zuiger worden ingedrukt. Et voilà, je nieuwe favoriete koffie is klaar!