Gietijzer, dat betekent: optimale warmteverdeling. Royaal formaat, dat wil zeggen: groot warmteopslagoppervlak. En dankzij deze onovertroffen voordelen is deze pan niet alleen geschikt voor het braden van vlees en groenten. Integendeel, zijn volledige potentieel komt pas tot uiting wanneer u de pan ook gebruikt als bak-, oven- of pizzaschaal. Dit alles is mogelijk - en zelfs meer, omdat deze pan met zijn brede, gemakkelijk vast te pakken handgrepen ook een uitnodigende serveerschaal is. Het is geschikt voor gebruik in de oven en op de grill. Wij raden aan de eerste paar keer dat het in de oven of op de grill wordt gebruikt iets meer bak- of braadvet (of bakpapier) te gebruiken om de af fabriek aanwezige beschermende verbrande laag van hoogwaardige bakolie te versterken. Niet te versmaden in dit formaat: De snuiten vergemakkelijken het afgieten van frituurvet en het schoonmaken van de pan.

Victoria in Medellín, Colombia, weet dit al drie generaties lang. Het is nu 101 jaar geleden dat grootvader Raúl alle vaardigheden van het ijzergieten leerde. Hij was al snel in staat om zijn eigen werkplaats op te zetten, waar hij aanvankelijk vooral kleine handwerkartikelen in mallen goot en ze te koop aanbood. Zijn liefde voor koken en lekker eten bracht de oprichter van het bedrijf op het idee om een gietijzeren graanmolen te produceren. Terugkijkend was dit het begin van een internationaal succesverhaal, want de ijzergieterij in Victoria verkoopt haar kookgerei nu in 32 landen over de hele wereld.

Voordat elk voorwerp de nu volledig geautomatiseerde productielijn verlaat, wordt het gebakken met lijnolie (gepolijst) of op traditionele wijze geëmailleerd en is het dus niet alleen beschermd tegen corrosie, maar ook direct klaar voor gebruik. Je kunt je gietijzeren pannen en potten dus meteen gebruiken. Verwarm ze een paar minuten voor en gebruik de eerste paar keer misschien iets meer vet dan normaal om de bruining te behouden en plakken te voorkomen. En denk er ook aan om voorzichtig te zijn met sterk zure voedingsmiddelen en je gietijzeren kookgerei niet te gebruiken om voedsel in te bewaren. Tip: Je kunt gepolijst gietijzer op elk moment opfrissen met een beetje druivenpit- of lijnzaadolie.

Onderhoudsinstructies: Gietijzer mag niet in de vaatwasser. Om te reinigen veegt u de oppervlakken gewoon grondig af. Incidentele roest kan gemakkelijk worden verwijderd met een beetje bakolie, dun aangebracht met keukenpapier. Houd er rekening mee dat gietijzer sporen kan achterlaten op glaskeramische oppervlakken.