Cabianca biologische olijfolie

Voor deze medium-fruitige olijfolie worden olijven van de Maurino Selezione Vittoria, Verzola en Leccino variëteiten gebruikt. Mechanisch geoogst eind oktober en gemalen binnen 12 uur na de oogst, leveren ze een olie op met een lichtgroene kleur en rijke aroma's die doen denken aan olijven in het perfecte stadium van rijpheid. De smaak onthult duidelijke tonen van artisjok, groene appel, vers gemaaide kruiden en rucola. De bitterheid en scherpte zijn goed in balans. Deze evenwichtige en veelzijdige olie past goed bij veel hoofdgerechten uit de mediterrane keuken en harmonieert bijzonder goed met bruschetta, salade, verse groenten en gratin, groentesoep en gegrild vlees.

Niet ver van Bologna, in de schilderachtige heuvels van Emilia Romagna, liggen de gebouwen en landgoederen van Palazzo di Varignana, met in het centrum Villa Bentivoglio, een zomerresidentie uit het begin van de 18e eeuw. Rondom bevinden zich niet alleen een reeks zorgvuldig gerenoveerde historische gebouwen die weer actief in gebruik zijn genomen. Sinds 2015 is er ook een landbouwdomein dat nu meer dan 500 hectare grond bewerkt. Op ongeveer 200 hectare worden historische, autochtone olijvenrassen geteeld, waarvan de vruchten op traditionele wijze worden verwerkt tot erkende en bekroonde olijfolie. Op nog eens 50 hectare worden wijngaarden aangelegd, en tot slot maken ook een moestuin en grote boomgaarden deel uit van de landbouwgrond van het landgoed. Uit deze laatste komen de vruchten voor heerlijke fruitsmeersels.

Verkoopbenaming:

Extra olijfolie van eerste persing

Ingrediënten:

1e kwaliteit - rechtstreeks verkregen uit olijven, uitsluitend met mechanische middelen.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Verwijderd van licht en warmte bewaren.

Oorsprong / herkomst:

Italië

Organen voor biologische controle:

IT-BIO-004

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Agrivar di Palazzo di Varignana Soc. Agr. S.r.l. Via Ca Masino n. 1091 40024 Varignana Castel San Pietro Terme (BO) Italië