Oliekan Koper

Olijfolie is een specerij. Menig pizzaiolo - de officiële benaming voor geschoolde pizzabakkers in Italië - zal dit bevestigen: Goede olijfolie, elegant in dunne draden op de gebakken pizza gesmeerd, geeft hem zijn smaakvolle rondheid. Anderzijds drogen zwarte olijf, artisjok, champignons en co. niet uit in de hoge hitte van de houtoven als ze worden bevochtigd met een beetje olijfolie - maar dit keer vóór het bakken - en kunnen dan gelijkmatiger garen. Alle pizzeria's in Napels en daarbuiten gebruiken een oliekan zoals deze, die traditioneel van koper is gemaakt. De snavelvormige tuit maakt het gemakkelijk om de olijfolie af te meten, die in een fijne stroom kan worden gegoten. Onze kruik met handvat van gegoten messing is eigenlijk gemaakt in de buurt van Napels, in het stadje Sant'Anastasia. Cu Artigiana haalt zijn koper nog steeds volledig uit Italiaanse bronnen, vormt het met behulp van machines en brengt aan de binnenkant een zeer dunne tinlaag aan. Het karakteristieke patroon aan de buitenkant is ontstaan door hamerslagen. Als u wilt, kunt u de mooie oliekan aan tafel ook gebruiken om uw salade à la minute te dresseren.