De Moc Toe 1907 is de heruitgave van de Red Wing speciale editie ter ere van het honderdjarig bestaan van het bedrijf in 2005. Sindsdien was deze schoen alleen verkrijgbaar in de VS. Door de grote vraag is hij nu ook in dit land verkrijgbaar. Het is een klassieke moc boot, vergelijkbaar met de schoen die we al een tijdje in ons assortiment hebben. De bijzondere kenmerken van dit jubileummodel zijn de dubbele weltnaad (Norwegian Welt), de uitneembare binnenzool, waardoor je je eigen inlegzolen kunt gebruiken, en het opvallende Rough & Tough leer uit de eigen leerlooierij.

Sinds 1905 maakt Red Wing, Minnesota, werkschoenen die bekend staan om hun uitstekende pasvorm en lange levensduur. De volnerf runderhuid waarvan Red Wings worden gemaakt, wordt gemaakt volgens een speciaal proces dat eind jaren veertig werd ontwikkeld en voor Red Wing werd gepatenteerd: Het voor de schoenen en laarzen geleverde chroomgelooide leer wordt opnieuw gelooid in minerale olie, wat de Amerikaanse term "oil-tanned" betekent. Hierdoor heeft het leer een vetgehalte van 22% (normaal is 8 tot 10%), waardoor het ondanks zijn materiaaldikte bijzonder soepel is en tegelijkertijd slijtvast en waterafstotend. De verwerking is ook geschikt voor dergelijk leer. Met het Goodyear-proces wordt het stikken van frames bij Red Wing op een verfijnde manier machinaal uitgevoerd.