Wie eens onversneden wil genieten van de Peruaanse Grand-Cru-Junglechocolade® van Goldhelm, vindt in deze drinkchocolade precies wat hij zoekt. Ze bestaat uitsluitend uit cacaomassa, cacaoboter en ruwe rietsuiker. Het cacaogehalte bedraagt 73 procent. Met een beetje melk (wie wil, kan ook amandel-, kokos- of havermelk gebruiken) is ze in een handomdraai klaar en een ware genot – romig en dik, maar toch soepel uit het kopje stromend.

De Krämerbrücke in Erfurt is een plek waar handel en ambacht al eeuwenlang floreren. Goldhelm Schokoladenmanufaktur is ook geboren in deze inspirerende omgeving, ook al is de productie nu verhuisd van het historische monument naar het ruime pand van een verbouwde boerderij. Het creatieve brein achter Goldhelm is chocolatier Alex Kühn. Kühn produceert chocoladespecialiteiten waarvan hij de productie letterlijk van boon tot reep in handen heeft, aangezien alle chocolaatjes met de hand worden gemaakt. De Grand Cru cacaobonen komen van de Mateo Pumacahaua coöperatie in Peru. Het is Criollo cacao die wordt geoogst en gefermenteerd op kleine familieboerderijen in de Peruaanse jungle. Kühn gebruikt ze om chocoladerepen te maken in onregelmatige, puristische vormen: gewoon zoals ze door de chocolatier op de marmeren plaat werden uitgesmeerd. Ze worden aangevuld met klassieke vierkante ganachepralines met een weelderige pralinévulling. Alle Goldhelm pralines bevatten alleen wat nodig is om optimaal te genieten.

Handelsnaam:

Drinkchocolade (minimaal 73% cacao)

Ingrediënten:

Cacaomassa, ruwe rietsuiker, cacaoboter

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Verwarm 3 eetlepels cacao (1–2 eetlepels voor kinderen) met 250 ml melk in een pan onder voortdurend roeren. De inhoud van het blik is voldoende voor ca. 12 kopjes.

Herkomst:

Duitsland

Verantwoordelijke levensmiddelenondernemer:

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG
Alte Straße 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Duitsland