Botervloot waterkoeling

Het principe is eenvoudig. In het cilindrische bovenste deel wordt boter gedaan en in het onderste deel een beetje gezouten water. Als je dan het ene in het andere stopt, ontsnapt de lucht uit de voorraadpot door waterverplaatsing. De boter kan niet oxideren, blijft vers, wordt altijd gekoeld door water en is, in tegenstelling tot de meeste boter die in de koelkast wordt bewaard, smeerbaar. Het onderste deel van de botervloot wordt in de pottenbakkerij in Ransbach-Baumbach uit echte Westerwald-klei gestanst, en het bovenste deel wordt in vormen gegoten. Beide delen zijn voorzien van een heldergroen glazuur en gebakken op 1.250 °C tot ze glad zijn.

Het principe is eenvoudig. In het cilindrische bovenste gedeelte wordt boter gedaan en in het onderste gedeelte een beetje gezouten water. Als je dan het ene in het andere stopt, ontsnapt de lucht uit de voorraadpot door waterverplaatsing. De boter kan niet oxideren, blijft vers, wordt altijd gekoeld door water en is, in tegenstelling tot de meeste boter die in de koelkast wordt bewaard, smeerbaar. De boter kan ook in het bovenste gedeelte aan tafel worden geserveerd.

Het onderste deel van de botervloot is in de pottenbakkerij in Ransbach-Baumbach uit echte Westerwald-klei gestanst, het bovenste deel is in mallen gegoten. Beide delen zijn voorzien van een heldergroen glazuur en gebakken op 1.250 °C tot ze glad zijn.

De pottenbakkerij waar deze potten worden gemaakt is gevestigd in Ransbach-Baumbach, in het Vorderer Westerwald, waar de kleiafzettingen van de hoogste kwaliteit in Europa te vinden zijn. Het familiebedrijf kan terugkijken op 150 jaar traditie in het werken met klei - hier is het echte Westerwald klei, gewild om zijn lichte kleur en fijne plasticiteit. Dicht gesinterd, gebakken en geglazuurd, is het niet-poreus en waterdicht, dus gemakkelijk schoon te maken, maar toch slagvast en randstabiel.