Geroosterde hazelnoten, melkchocolade gemaakt van Venezolaanse cacaobonen en een vleugje zeezout uit Cornwall geven deze truffels met chocolade en cacao hun volle, complexe smaak en gelaagde textuur. De mooie buitenverpakking kan na consumptie creatief gebruikt worden.

Afhankelijk van je gezichtspunt is Willie Harcourt-Cooze een van die ietwat gekke of visionaire koppige mensen die er hun beroep van hebben gemaakt om met volharding en enthousiasme het beste uit een bepaald product - in zijn geval de cacaoboon - te halen. De plantages worden verbouwd zonder pesticiden, kunstmest of andere chemische hulpmiddelen, en worden geïrrigeerd met water uit de omgeving. Na de oogst worden de cacaovruchten ter plaatse gedroogd en gefermenteerd voordat ze naar Devon worden verscheept. Daar roostert Harcourt-Cooze de bonen zorgvuldig op een oude fabriek uit de jaren 1920 - een bewijs dat het niet om moderne technologie gaat, maar om vakmanschap. De cacao wordt gedurende drie dagen geconcentreerd; in tegenstelling tot cacaopoeder blijft de waardevolle cacaoboter volledig ingesloten.

Verkoopbenaming:

Truffels van melkchocolade met zeezout

Ingrediënten:

Ruwe rietsuiker, cacaobestanddelen, 24% hazelnoten, melkpoeder, cacaoboter, cacaopoeder, 0,8% hazelnootolie, 0,7% zeezout
Cacaogehalte in melkchocolade: 44% minimaal
Melk: 21% minimaal

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren.

Oorsprong/ herkomst:

Groot-Brittannië

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
65193 Wiesbaden
Duitsland