Deze chutney, gebaseerd op een recept van een Noord-Duits landgoed, combineert de fruitige bestanddelen van de peer met de wrange noot van de braam. Tegelijkertijd heeft de wrange en fruitige chutney een peperige noot. Het is een genot bij wild, gerookte zalm en kaas, maar smaakt ook goed bij gebraden varkensvlees, kip of kalkoen.

Op Rittergut Valenbrook in het district Cuxhaven, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de middeleeuwen, worden de beste levensmiddelen met de hand gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Hierachter staat de koopmansfamilie Leisewitz uit Bremen, die het landgoed in 1895 kocht en het al vijf generaties in zijn huidige vorm runt. De eigen delicatessenmakerij van het landgoed bevindt zich binnen de historische muren van de oude paardenstallen. Hier worden allerlei soorten chutneys, jam, mosterd en kruidensauzen bereid uit regionale ingrediënten volgens de beproefde regels van de culinaire kunst.

Verkoopbenaming:

Peer-barberbes chutney

Ingrediënten:

Peer (53%), suiker, perennectar (11%) (water, perensap uit perensapconcentraat, perenpulp, suiker, glucose-fructosestroop, citroensapconcentraat), brandewijnazijn, barbessen (4%), zeezout, geleermiddel: pectine, zwarte peper, peterselie

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Na opening in de koelkast bewaren.

Herkomst / herkomst:

Duitsland

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Laux GmbH
Europa-Allee 29
54343 Föhren
Duitsland