De "couteau de chef" is het klassieke Franse koksmes en heeft als zodanig een lange traditie. Of zoals het wordt afgekort in de taal van de fijnproevers: grand tradi! Met zijn korte, hoge lemmet is het gemakkelijk te geleiden met de hand die het te snijden voedsel vasthoudt en is het ook geschikt als weegmes. Het scherpe lemmet van het Grand Tradi koksmes is gemakkelijk te onderhouden en daarom absoluut geschikt voor dagelijks gebruik. Het is gemaakt van roestvrij messenstaal in de gerenommeerde messenfabrikant Goyon Chazeau in Auvergne. Maar let op: Dit koksmes, dat alleen in deze uitvoering bij ons verkrijgbaar is, mag met zijn zorgvuldig gemonteerde eikenhouten handgrepen niet in de vaatwasser. Akkoord?