Dit mes wordt in Japan al meer dan 100 jaar bijna onveranderd geproduceerd. Een Japanse specialiteit is het drielaagse lemmet van papierstaal: met een kern, de snijlaag, van hard koolstofstaal, dat zorgt voor een opmerkelijk behoud van de snijkant, en de buitenste lagen van zachter staal. Het koolstofstaal van de snijlaag is een zogenaamd blauw papierstaal, ook bekend als aogami. Dit wordt gemaakt door chroom en wolfraam toe te voegen aan wit papierstaal, waardoor de taaiheid en slijtvastheid nog verder toenemen. Aogami staal wordt gekenmerkt door zijn hoge hardheid en langdurige scherpte. Overigens komt de naam "papierstaal" eigenlijk van het feit dat de verschillende koolstofstalen van oudsher in verschillende kleuren papier werden gewikkeld. Wit papierstaal en blauw papierstaal behoren tot de hoogste kwaliteiten.

Het bijzondere aan deze Higonokami versie is het stalen handvat. Het is bewerkt met gerichte hamerslagen, wat het zijn unieke uiterlijk geeft en ook zorgt voor een goede "grip" zodat het mes comfortabel en stevig in de hand ligt. In opgevouwen toestand verdwijnt het lemmet volledig in het handvat en kan het zakmes weer gemakkelijk worden geopend met de schuine hendel ter hoogte van het scharnier. We leveren de Higonokami in een kist gemaakt van paulowniahout. Paulownia is een van de snelst groeiende bomen en komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië.