De handmortel van Denk is gemaakt van Granicium®, het harde keramische materiaal dat wordt gemaakt van tot steenmeel verwerkt graniet. Water en effectieve micro-organismen worden gebruikt om een kleiachtige, delicate massa te produceren die alleen zorgvuldig verder kan worden verwerkt. De benodigde tijd is enorm, want alleen al het droogproces in de mal duurt twee weken voordat de stamper en rasp op de hoogste temperatuur in een gasoven gebakken kunnen worden. Het is echter de moeite waard, want de Granicium® is dankzij het geruwde oppervlak bij uitstek geschikt voor dit doel. Met slechts een beetje druk op de stamper met het brede raspoppervlak kunnen verse of gedroogde kruiden en specerijen in zeer korte tijd worden fijngestampt of tot een pasta worden verwerkt, en peper en grof zeezout kunnen zelfs zeer fijn en gelijkmatig worden gemalen. Dit maakt de handmortel ideaal voor het vers malen van kleine hoeveelheden aan tafel.