Gedroogde biologische morieljes

Morieljes zijn een delicatesse uit de fijne keuken. Geen wonder, want hun hartige smaak met een lichte bacony toets is uniek. Een romige morillesaus verfraait steaks en groenten. Spitsmorellen zijn ook heerlijk gevuld of als bijgerecht en geven smaak aan sauzen en stoofschotels. Omdat de morieljes in Duitsland erg zeldzaam zijn geworden en daarom beschermd zijn, haalt Wohlrab de paddenstoelen uit wilde verzameling in Bosnië en Herzegovina.

Het lezen van een gespecialiseerd artikel bracht Helmut en Sylvia Wohlrab er ooit toe om zich te verdiepen in het kweken van paddenstoelen. En wat in 1985 in Beieren begon met het kweken van oesterzwammen, die toen nog relatief onbekend waren in ons land, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een succesvol handelsbedrijf in verse en gedroogde paddenstoelen. De met de hand geplukte paddenstoelen zijn afkomstig van wilde pluk of gecontroleerde biologische productie. Voor de verkoop als gedroogde paddenstoelen worden ze direct na het oogsten aan de lucht gedroogd en zonder conserveringsmiddelen verwerkt om hun smaak te behouden. Omdat tijdens het droogproces alleen het water wordt verwijderd, blijft de smaak van de paddenstoelen zeer geconcentreerd. En last but not least: Alle producten van Wohlrab worden regelmatig gecontroleerd op kwaliteit door geaccrediteerde laboratoria en dragen het biologische keurmerk.

Verkoopbenaming:

Gedroogde biologische puntmorellen

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van licht. Laat 15 minuten weken. Verwarm de paddenstoelen volledig voor het eten.

Herkomst / herkomst:

Bosnië en Herzegovina

Biologisch controleorgaan:

DE-ÖKO-006

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Pilze Wohlrab GmbH & Co KG Entrischenbrunn 3 85307 Entrischenbrunn Duitsland