Om precies te zijn: de middelgrote, donkerrode frambozen van het ras 'Lloyd George', een oud, bijzonder smaakvol ras uit Zuid-Engeland dat rechtstreeks afstamt van de wilde framboos. De heldere, dieprode frambozenjam wordt na het conserveren gezeefd en is pitloos. Het krijgt zijn romige, stevige consistentie van het fruitgehalte van minstens 50% en de pectine uit de zaden.

De producten van het huis van Jean-Baptiste Joannet in Arcenant, Bourgondië, danken hun deugden aan twee ontberingen. De eerste, historische, was de invasie van de druifluis, die tussen 1865 en 1885 grote delen van de Franse wijnbouwgebieden verwoestte. Als gevolg daarvan vestigde Bourgondië een traditie in de teelt van bessen, die daar de beste groeiomstandigheden vonden, die tot op de dag van vandaag voortduurt. De tweede, onmiddellijke, gebeurtenis was een grote droogte die in 1976 grote delen van het landbouwareaal van Joannet verwoestte. Overtuigd van de uitzonderlijke kwaliteit van zijn fruit, herplantte hij het land. Na de nieuwe start beperkte hij zich echter niet langer tot de teelt, maar besloot hij de vruchten van zijn arbeid voortaan zelf te raffineren - tot likeur en jam. In 1978 startte hij de productie - en was daarmee de eerste in de regio. Tot op de dag van vandaag verwerkt het bedrijf alleen zijn eigen fruit om de constante hoge kwaliteit van zijn producten te garanderen.

Verkoopbenaming:

Frambozenjam

Ingrediënten:

Frambozen (51%), suiker. Pectine (kaliumtartraat, natrium).

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Na opening in de koelkast bewaren.

Herkomst / herkomst:

Frankrijk

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

SARL Liqueurs Jean. Baptiste Joannet
4 Rue Amyntas Renevey
21700 Arcentant
Frankrijk