Ontworpen in Denemarken, vervaardigd in Solingen. De BK22 (Bread-Knife 22cm) van VEARK maakt indruk door zijn eenvoud - maar zoals zo vaak het geval is, ligt de specialiteit in het detail. Het lemmet is niet gestanst, maar nauwkeurig met een laser gesneden uit 3 mm staal. Deze blank wordt vervolgens van voor naar achter in vorm geslepen, d.w.z. lemmet en tang - het deel waarop de handvatschalen zijn gemonteerd - zonder dat de duidelijke lijn wordt verstoord door een stap in het slijpen van het lemmet. De geslepen klingen worden gehard en bereiken een hardheid van 58 HRC. Dit maakt ze iets harder en scherper dan gewone messen, zonder dat ze te hard en te broos worden en dus breekbaar. Tot slot worden de messen afgewerkt met een zijdemat oppervlak. Dit is een proces in twee stappen waarbij het staal eerst wordt gestraald met keramiek en daarna met korund (aluminiumoxide Al2O3). Dit verbetert niet alleen het uiterlijk, maar vermindert ook de hechting van snijmateriaal aan het lemmet en maakt schoonmaken gemakkelijker. Het handvat van de BK22 is gemaakt van onbehandeld beukenhout uit gecertificeerde bosbouw. De houten vormdelen volgen de contouren van de andere VEARK messen. Het oppervlak van de handvatschalen is gepolijst zodat het hout aangenaam zijdezacht aanvoelt. Het mes wordt op de klassieke manier bij elkaar gehouden door een klinknagel aan het uiteinde van het handvat. Deze is gemaakt van hoogwaardig en zeer duurzaam PET plastic, het materiaal dat gebruikt wordt voor professionele snijplanken.

De BK22 is gemaakt in samenwerking met een van de bekendste zuurdesembakkers van Kopenhagen, Jesper Gøtz. Met zijn ervaring en zijn beroep zorgde hij voor drie belangrijke details die de functie verbeteren: de afgeronde punt van het lemmet, die niet blijft haken wanneer je naar voren beweegt en het gesneden product scheurt, de voorovergebogen vorm van het handvat als steun voor de wijsvinger en het lemmet, dat niet vlak is maar een lichte kromming heeft. Dit bevordert een gemakkelijkere snede, vooral in het laatste deel van de broodkorst.

Kan niet in de vaatwasser gereinigd worden vanwege het houten handvat. We raden aan om het handvat indien nodig af te nemen met een vochtige doek en meteen te drogen en regelmatig in te wrijven met bakolie.

Mooi gereedschap - het beste werkgereedschap. In de traditie van gesmeed metalen gereedschap. De messen van VEARK hebben een overtuigende esthetiek en hun kwaliteit doet niet onder voor hun uiterlijk. Ontworpen in Denemarken en geconstrueerd als een monoblok, worden de messen in Solingen gesmeed uit het beste lemmetstaal. Dit staal bestaat uit de legeringscomponenten koolstof, chroom, molybdeen en vanadium. Hierdoor zijn de messen zeer corrosiebestendig en vooral beter en scherper te slijpen, want ze hebben een bovengemiddelde hardheid van 58 Rockwell voor messenstaal. Dit betekent dat een harder mes beter geslepen kan worden en dat het geslepen lemmet langer meegaat. Dit betekent dat de zogenaamde scherpte langer behouden blijft. VEARK messen liggen evenwichtig in de hand, dankzij hun symmetrie zijn ze even geschikt voor rechts- als linkshandigen. De kenmerkende greepdelen met ruwe randen hebben niet alleen een unieke, industriële esthetiek, maar liggen ook prettig in de hand. Een leuk detail: het smeedproces laat een individueel patroon achter op het handvat en maakt elk mes uniek. Zelfs als het staal van de messen het label roestvrij draagt, raden we aan om messen van hoge kwaliteit niet in de vaatwasser te reinigen.