Op het eerste gezicht een ongebruikelijke combinatie, maar als je hem eenmaal geproefd hebt, is hij meteen overtuigend: het zoute van de ansjovis contrasteert met de bitterzoete broccoli en zorgt voor een vol effect. De Spaanse peper zorgt voor een subtiele kruidigheid die geleidelijk naar voren komt tijdens het eten, zonder te overheersen. De pesto is gemaakt van gecertificeerde biologische ingrediënten en heeft ook een zeer smakelijke consistentie. De broccolipesto met ansjovis smaakt heerlijk bij pasta en als smaakvolle begeleider van gerechten zoals quiche lorraine of aardappelpuree.

Orto is Italiaans voor tuin. Een passende naam voor de producten die de familie Passalaqua zelf produceert en op de markt brengt. Bloemkool, broccoli, venkel, selderij en nog veel meer groeien en bloeien op de uitgestrekte velden van de coöperatie, die is onderverdeeld in verschillende boerderijen in het noorden van Apulië. De 300 hectare open land worden sinds 1999 biologisch verbouwd - met elf vaste werknemers en 50-150 seizoensarbeiders, waarvan de helft uit de regio komt. De zuinige druppelirrigatie gebeurt met water van de eigen boerderij Brunnen. Continue meting van de bodemvochtigheid zorgt ervoor dat er alleen water wordt gebruikt als het echt nodig is. Ongeveer zeven hectare land is volledig uitgesloten van productie. De natuur mag groeien zoals ze wil op dit "biodiversiteitseiland": een paradijs voor insecten, vogels en kleine dieren.

Verkoopbenaming:

Biologische broccolipesto met ansjovis

Ingrediënten:

56% broccoli*, extra vierge olijfolie*, ansjovispasta (ansjovis, zout), zout, knoflook*, chilipeper*, zuurteregelaar: citroenzuur, melkzuur
* van gecertificeerde biologische landbouw
EU-landbouw

Allergeneninformatie:

Kan sporen bevatten van amandelen en selderij.

Bewaar- en bereidingsinstructies:

Koel en droog bewaren. Eenmaal geopend, bewaar in de koelkast en consumeer binnen 5 dagen.

Biologisch controleorgaan:

IT-BIO-004

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Bio Orto Soc. Coop. Agricola
Località Posa dei Colli
71011 Apricena
Italië