Aardappelrassen Traditionele rassen 2024

'Blauer Schwede ' Middelvroeg rijpende, overwegend wasachtige variëteit met blauwviolet vruchtvlees en blauwe schil. Wordt sinds 1880 in Zweden geteeld. De smaak van de rondovale knollen kan worden omschreven als sterk en aardappelachtig. Geschikt als gepofte aardappel, gebakken aardappel of gekookte aardappel en als ingrediënt in salades.

MehligeMühlviertler ' Middellaat rijpende en, zoals de naam al doet vermoeden, bloemige kookvariëteit. De 'Mehlige Mühlviertler' komt oorspronkelijk uit Oostenrijk. De ronde knollen met gele schil en geel vlees hebben een zeer goede, boterachtige smaak. Het wordt traditioneel gegeten als gekookte aardappel, gepofte aardappel en aardappelpuree.

Black Hungarian ' Oud-Hongaars ras uit de late 18e eeuw. Het contrast tussen de donkere, blauwpaarse schil en het lichtgele, bijna witte vruchtvlees van de langwerpige knollen is interessant. Kruimig en romig van smaak, daarom bijzonder geschikt voor bereiding als pof- of aardappelpuree.

Weinberger Schloßkipfler ' Vastkokend, middelvroeg oud landras uit Oostenrijk. De hoornvormige knollen hebben een gele schil en zijn geelvlezig. Ze worden gekenmerkt door een pittige smaak en zijn geschikt om te worden bereid als braad-, schil- en kookaardappel en als ingrediënt in aardappelsalade.

Amandelaardappel ' Deze Finse variëteit uit 1953 komt oorspronkelijk uit Lapland. De vorm van de middellaat rijpende, kleine knollen met gele schil en geel vruchtvlees doet inderdaad denken aan amandelen. Met hun romige smaak zijn ze perfect om te bereiden als puree of puree.

Angeliter Tannenzapfen ' Deze halflate, beproefde plattelandsvariëteit komt uit Sleeswijk-Holstein. De vastkokende, langwerpige en onregelmatig gegroeide knollen hebben een roze schil en geel vruchtvlees. Ze hebben een delicate smaak en zijn bijzonder geschikt als braad- en slaaardappel.

Verkoopbeschrijving:

Aardappelen

Herkomst / herkomst:

Duitsland

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Ellenbergs Kartoffelvielfalt GmbH & Co KG Ebstorfer Str. 1 29576 Barum Duitsland