Willie’s Cacao

Venezolaanse zwarte 100% cacao

Willie’s Cacao
Venezolaanse zwarte 100% cacao
    € 14,90Basisprijs: € 82,78/kgalle prijzen incl. BTW, plus Verzendingskosten
    Uitverkocht, niet langer beschikbaar

    Algemene informatie

    Cacao in zijn pure vorm

    Deze "rol" van pure cacao voelt goed en veilig in de hand wanneer de cacao met een rasp wordt geportioneerd. De cacao is afkomstig van een Venezolaanse plantage waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1640. Het is biologisch geteeld, hoewel niet gecertificeerd, en wordt gemaakt van Criollo en Trinitario bonen. Zijn meer robuuste cacaotonen, die bestand zijn tegen hogere temperaturen, verfijnen gestoofde vleesgerechten zoals coq au vin, de meer subtiele fruitige hintsauzen zoals spaghetti bolognese. Deze cacao wordt gedurende drie dagen geconcentreerd, waarbij, in tegenstelling tot cacaopoeder, de waardevolle cacaoboter volledig ingesloten blijft. (Indien in plaats van cacaopoeder wordt gebruikt, moet het vet elders in het desbetreffende recept worden verminderd).

    Willie’s Cacao. Van de rol

    Willie Harcourt-Cooze is een van die ietwat gekke of visionaire koppige mensen, afhankelijk van je standpunt, die er hun beroep van hebben gemaakt om met volharding en enthousiasme het beste uit een bepaald product te halen, in zijn geval de cacaoboon. De plantages worden verbouwd zonder pesticiden, kunstmest of andere chemische hulpmiddelen, en worden geïrrigeerd met water uit de omgeving. Na de oogst worden de cacaovruchten ter plaatse gedroogd en gefermenteerd voordat ze naar Devon worden verscheept. Daar roostert Harcourt-Cooze de bonen zorgvuldig op een oude fabriek uit de jaren 1920 - een bewijs dat het niet om moderne technologie gaat, maar om vakmanschap. De cacao wordt gedurende drie dagen geconcentreerd; in tegenstelling tot cacaopoeder blijft de waardevolle cacaoboter volledig ingesloten. Harcourt-Cooze heeft een ongebruikelijke maar uiterst praktische vorm voor het eindproduct gevonden - de rol. Zo ligt de cacao goed in de hand en kan hij met een rasp fijn geportioneerd worden. Net als peper en zout als specerij gebruikt, geeft het smaak en diepte aan hartige gerechten.

    Ingrediënten en opmerkingen:

    Sales description:

    Cocoa

    Ingrediënten:

    Cacao. Cacao: minimaal 100%

    Let op allergenen:

    Kan sporen van noten bevatten

    Bewaar- en bereidingsinstructies:

    Bewaren op een koele, droge plaats.

    Oorsprong:

    Verenigd Koninkrijk

    Verantwoordelijke levensmiddelenbedrijf:

    IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH
    Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30
    65193 Wiesbaden
    Duitsland

    Voedingswaarde-etikettering

    Voedingswaarde informatie per100 g
    Energie2540 kJ / 615 kcal
    Fat53,1 g
    daarvan verzadigde vetzuren31,9 g
    Koolhydraten12,9 g
    daarvan suiker0,4 g
    Eiwit13,5 g
    Zout< 0,1 g

    Productinformatie

    Artikel nummer 21723

      180 g rol
      Meer artikelen van de fabrikant:
      Vraag over het product

      Heeft u een vraag over dit product? U bent welkom om de vraag hier te stellen. Uw e-mailprogramma wordt geopend.

      Wij helpen graag

      Advies, reserveonderdelen of andere wensen - ons klantencentrum helpt u met al uw vragen en problemen persoonlijk en vakkundig.

      U bereikt ons van maandag tot en met vrijdag onder het nummer 0800 2626101 of op elk moment info@manufactum.nl

      Cadeaubon

      Een voor alles en iedereen: Met onze PDF-cadeaubon bieden wij u de volledige keuze van het Manufactum-assortiment. Kies een motief, dat u direct na de bestelling per E-mail kunt versturen, printen of persoonlijk overhandigen.

      Cadeaubon kopen