Hiddenseer Kutterfischer

Kipperfilet rook en peper

Hiddenseer Kutterfischer
Kipperfilet rook en peper
    € 5,90Basisprijs: € 40,69/kgalle prijzen incl. BTW, plus Verzendingskosten
    Momenteel niet beschikbaar

    Algemene informatie

    Twee soorten. Gerookt en pikant

    Warmgerookte haringfilets worden kipperfilets genoemd. Bij Hiddenseer Kutterfisch worden ze nog steeds traditioneel gerookt boven beukenhout en niet gemengd met rookextracten of aroma's. We bieden kipperfilets aan in twee klassieke presentaties: zoals ze uit de rookoven komen in plantaardige olie en hun eigen sap, en extra gekruid met gekleurde peper.

    Hiddenseer Kutterfisch

    Achter het merk Hiddenseer Kutterfisch staat een visserscoöperatie van acht vissers, die teruggaat op een initiatief van Hiddensee-restaurateur Mathias Schilling. De coöperatie exploiteert negen kleine viskotters in de wateren rond Rügen, elk met een bemanning van twee tot drie man, en houdt vast aan de traditionele nettenmethode. Wanneer de haring in de lente wegtrekt, worden de netten 's avonds uitgezet in gebieden dicht bij de kust en de volgende ochtend weer binnengehaald. Deze manier van vissen is passief, dus de vis zwemt zelf de netten in. Tegelijkertijd is het selectief: alleen de grote vissen komen in de mazen terecht, de kleintjes zwemmen er gewoon doorheen. Nog in de haven wordt de vis met de hand uit de netten gehaald en vers verwerkt. Deze verwerking vindt plaats in een lang gevestigde visconservenfabriek in Stralsund. Het meeste werk wordt daar ook met de hand gedaan door de 15 werknemers, die veel kennis hebben van de omgang met de vis. Het doel van de coöperatie is echter niet alleen om duurzaam te vissen en de best mogelijke kwaliteit te leveren. Ze wil de visserij ook winstgevend runnen tegen de druk van de grote sleepnetvissersvloten in, omdat de kleinschalige visserij zorgt voor gekwalificeerde banen en toegevoegde waarde in de regio. Een manier om dit te bereiken is door hun eigen vis zelf op de markt te brengen tegen eerlijke prijzen - de vissers krijgen daarom twee keer de gebruikelijke marktprijs voor hun vis.

    Warmgerookte haringfilets, rokerig en kruidig, worden kipperfilets genoemd. Voor Hiddenseer Kutterfisch worden de filets nog steeds traditioneel gerookt boven beukenhout en niet gemengd met rookextracten of aroma's. We bieden de kipperfilets aan in twee klassieke presentaties: aan de ene kant zoals ze uit de rookoven komen, in plantaardige olie en hun eigen sap, en extra gekruid met gekleurde peper. Achter het merk Hiddenseer Kutterfisch zit een visserscoöperatie van acht vissers, die teruggaat op een initiatief van Hiddensee-restaurateur Mathias Schilling. De coöperatie, die als doel heeft om duurzaam te vissen, de best mogelijke kwaliteit te leveren en gekwalificeerde banen te creëren in de regio, vist samen met kleine vissersboten in de wateren rond Rügen.

    Vis. Ook een seizoensgebonden product

    Wat groenten en fruit betreft, beseffen we al lang dat seizoensgebondenheid een teken van kwaliteit is. En we waarderen opnieuw dat niet alles altijd beschikbaar is, maar dat elk zijn tijd heeft wanneer het het beste smaakt. Maar bijna niemand beseft dat het met vis ook zo is. Wij bieden u visproducten van duurzame visserijen waarvan de producenten hierover hebben nagedacht en ernaar handelen.

    Ingrediënten en opmerkingen:

    Verkoopbenaming:

    Kipperfilet

    Ingrediënten:

    76% haringfilet (Clupea harengus), 23% Koolzaadolie, keukenzout, beukenhoutrook, kruiden.

    Opmerking over allergenen:

    Bevat vis.

    Wetenschappelijke naam:

    Clupea harengus

    Productiemethode:

    Gevangen

    Vangstmethode:

    Kieuwnetten en soortgelijke netten

    Vangstgebied:

    FAO 27 Noordoostelijke Atlantische Oceaan

    Sub-FAO:

    Westelijke Oostzee

    Instructies voor opslag en bereiding:

    Kan ongekoeld bewaard worden. Na opening: Bewaren bij 2°C- 7°C en consumeren binnen 2 dagen.

    EU-identiteitsmerk:

    DE- MV EFB 013 EG

    Oorsprong / herkomst:

    Duitsland

    Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

    Hiddenseer KutterfischerWiesenweg 8 18565 Hiddensee Duitsland

    Voedingswaarde-etikettering

    Voedingswaarde informatie per100 g
    Energie811 kJ / 195 kcal
    Fat13,2 g
    daarvan verzadigde vetzuren3,1 g
    Koolhydraten0 g
    daarvan suiker0 g
    Eiwit19 g
    Zout0,86 g

    Productinformatie

    Artikel nummer 61931

      190 g blik, visgewicht 145 g

      145,00g Afgevoerd gewicht

      Meer artikelen van de fabrikant:
      Vraag over het product

      Heeft u een vraag over dit product? U bent welkom om de vraag hier te stellen. Uw e-mailprogramma wordt geopend.

      Wij helpen graag

      Advies, reserveonderdelen of andere wensen - ons klantencentrum helpt u met al uw vragen en problemen persoonlijk en vakkundig.

      U bereikt ons van maandag tot en met vrijdag onder het nummer 0800 2626101 of op elk moment info@manufactum.nl

      Cadeaubon

      Een voor alles en iedereen: Met onze PDF-cadeaubon bieden wij u de volledige keuze van het Manufactum-assortiment. Kies een motief, dat u direct na de bestelling per E-mail kunt versturen, printen of persoonlijk overhandigen.

      Cadeaubon kopen