Biologische Espresso Decaf Zwitsers Water

Deze espresso bewijst dat cafeïnevrije koffie expressief en harmonieus kan zijn. Dit komt door de Arabica-bonen uit Honduras, die een uitgebreid smaakpotentieel hebben. Daarbij komt de zachte decafeïnering volgens het zogenaamde Swiss Water Decaf-proces. In dit proces worden de bonen in drie fasen met water en temperatuur behandeld totdat de cafeïne, vetten, zuren en zetmeel uit de koffie zijn opgelost. Alleen de cafeïne wordt dan in een filterproces verwijderd; alle andere ingrediënten blijven behouden. Het resultaat is een 99,9% cafeïnevrije aromatische espresso.

Torrefaktum in Hamburg brandt sinds 2009 zijn eigen koffiesamenstellingen. Vandaag is het bedrijf een van de beste koffiebranders in Duitsland. Een welverdiende beloning die het resultaat is van kwaliteitsbewustzijn, zorg en gevoeligheid. Het begint met de groene koffie, waarvan ongeveer 90 procent het biologische keurmerk draagt. De ervaren brandmeester mengt ze voor het branden. Het roosteren van deze "pre-blends" is complex. Daarom zijn er voor alle recepten individuele brandprofielen, die het speciale aroma van elke herkomst optimaal tot zijn recht laten komen. Het roosteren zelf gebeurt in kleine porties bij maximaal 200 °C gedurende 13 tot 18 minuten. Het resultaat is iets om naar te kijken en vooral om te proeven, want het hele palet van gelaagde aroma's ontwikkelt zich op deze manier bijzonder goed.

Sales description:

Biologische koffiebonen cafeïnevrij

Oorsprong/oorsprong:

Duitsland

Organisch controleorgaan:

DE-ÖKO-039

Verantwoordelijke exploitant levensmiddelenbedrijf:

Torrefaktum GmbH
Bahrenfelder Str. 237
22765 Hamburg
Duitsland